Etiqueta: montanera
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La Montanera en Los Pedroches: El Secreto detrás del sabor del Jamón Ibérico
A medida que nos acercamos al otoño, la montanera se convierte en el centro de atención en las dehesas de Los Pedroches, un ecosistema único que da vida a nuestros productos ibéricos. Este ciclo natural es vital para la alimentación del cerdo ibérico, especialmente durante su fase final, y tiene un impacto directo en la…
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El vínculo Balsanera-Los Pedroches
En la zona de “Los Pedroches” y en general en toda la zona Norte de la provincia de Córdoba, se encuentran unas 300.000 hectáreas de Dehesa de Encinar, lo cual supone un 10 % del total nacional que asciende a unos tres millones de hectáreas. En este sistema agro-silvo-pastoral se ha venido desarrollando, desde antiguo,…